1. Варење и апсорпција протеина у телу се постиже путем аминокиселина: као први хранљиви елемент у телу, протеин има очигледну улогу у исхрани храном, али се не може користити директно у телу. Користи се претварањем у мале молекуле аминокиселина.
2. играју улогу равнотеже азота: када су квалитет и количина протеина у дневној исхрани одговарајући, количина унетог азота једнака је количини азота излученог из измета, урина и коже, што се назива укупна равнотежа азота. У ствари, то је равнотежа између континуиране синтезе и разградње протеина и аминокиселина. Дневни унос протеина нормалних људи треба да буде у одређеним границама. Када се унос хране нагло повећа или смањи, тело још увек може да регулише метаболизам протеина како би одржало равнотежу азота. Уношењем вишка протеина, изван способности тела да регулише, механизам равнотеже ће бити уништен. Ако уопште не једете протеине, протеини ткива у вашем телу ће се и даље разградити, а негативна равнотежа азота ће наставити да се јавља. Ако не предузмете корективне мере на време, антитело ће на крају умрети.
3. Претварање у шећер или маст: а-кето киселина настала катаболизмом аминокиселина метаболише се путем метаболизма шећера или масти различитих карактеристика. а-кето киселина се може поново синтетизовати у нове аминокиселине, или претворити у шећер или маст, или ући у три-карбокси циклус да се оксидује и разгради у ЦО2 и Х2О, и ослободи енергију.
4. Учествујте у стварању ензима, хормона и неких витамина: хемијска природа ензима је протеин (молекуларни састав аминокиселина), попут амилазе, пепсина, холинестеразе, угљене анхидразе, трансаминазе итд. Компоненте које садрже азот Хормони су протеини или њихови деривати, као што су хормон раста, хормон који стимулише штитну жлезду, адреналин, инсулин, ентеротропин и тако даље. Неки витамини се претварају из аминокиселина или се комбинују са протеинима. Ензими, хормони и витамини играју веома важну улогу у регулисању физиолошких функција и катализацији метаболизма.
Време објављивања: 21. јун-2121